МЕНЮ

Бадриджаны


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 3
28.01.2015

Грузинский рецепт Бадриджаны

Грузинский рецепт Бадриджаны

Бадриджаны (Грузинское название ბადრიჯანი) является одним из самых известных вегетарианских блюд в Грузии. Это баклажаны, фаршированные ореховой начинкой. Считается гарниром в Грузии, но как показывает опыт это достаточно питательное блюдо, чтобы быть основным, особенно когда подается вместе с рисом.

Ингредиенты для "Бадриджаны"

  • 6 крупных баклажан
  • 4 лука
  • пучок свежей кинзы
  • пучок свежей петрушки
  • пучок свежего укропа
  • 3 ч. л. грузинского шафрана
  • 4 зубчика чеснока
  • 500 г грецкого ореха (без скорлупы)
  • 1,5 ч. л. красного перца
  • 3 ч. л. измельченных семян кориандра
  • 1 ч. л. семян пажитника
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • соль по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления

Очистить баклажаны и нарезать их вдоль. Натереть солью и оставить на 30 минут. Между тем, сделать начинку. Очистить лук и нарезать. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук в течение нескольких минут. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.

Добавить томатную пасту, 1 чайную ложку шафрана и чеснок к лук, тушить в течение 1-2 минут. Добавить перец и соль по вкусу, погасить огонь. Измельчить грецкие орехи в кухонном комбайне (либо как вам удобнее). Смешать семена пажитника, молотый кориандр и оставшийся шафран с грецкими орехами. Вымыть зелень в холодной воде, нарезать и перемешать с грецкими орехами.

Смешать орехи с поджаренным луком. Добавьте воду столько чтобы получилась однородная масса.

Отжать воду из баклажан, нагреть масло и обжарить примерно 10 минут. Остудить.

Ложкой разложить смесь из грецких орехов на ломтики баклажан. Свернуть рулетиками. Разложить на большом блюде, украсить дольками помидоров, зеленью и зёрнами граната.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher