МЕНЮ

Австралийское пирожное ламингтон


Рейтинг 4.01 из 5. Голосов: 2
11.03.2017

Австралийское пирожное ламингтон

Австралийское пирожное ламингтон

Ламингтон традиционный австралийский десерт. Название получил в честь Чарльза Уоллиса Александра Напира Кокрэйн-Бэйлли, второго барона Ламингтона, подписавшего 1-го января 1901 года декларацию, благодаря которой Западная Австралия стала частью Австралийского Союза.

Существует две легенды появления рецепта. В первом случае к губернатору пожаловали гости, но ничего кроме шоколадного бисквита у повара не было, поэтому он просто обкатал его в кокосовых стружках и подал к столу. Согласно второй версии бисквит по своей форме напоминал любимую шляпу губернатора. Что самое забавное, пирожное пришлось не по-вкусу губернатору и он назвал его: "Паршивым, грубым и рыхлым бисквитом". Но, в нашем случае, всё в точности да наоборот: всё очень вкусно, нежно и просто бесподобно!

Ингредиенты и рецепт австралийского пирожного ламингтон

Для коржей:

  • 3/4 стакана молока (комнатной температуры)
  • 5 яичных белков (комнатной температуры)
  • 2 1/2 чайной ложки экстракта ванили
  • 1/4 ч.л. ванильной бобовой пасты
  • 2 1/4 стакана муки
  • 1/4 стакана кукурузной муки
  • 1 3/4 стакана сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 170 г масла (комнатной температуры)

Разогреть духовку до 180 С.

Просеять муку, сахар и соль в миску электрического миксера. Добавить размягченное сливочное масло и 1/2 стакана молока и перемешать на малой скорости, чтобы мука не полетела во все стороны, как только ингредиенты перемешаются, увеличить скорость до средней и перемешать до получения однородной массы, примерно полторы минуты.

Вбить яйца в оставшееся молоко и добавить ваниль, перемешать.

Добавьте смесь яиц и молока по одной трети за один раз, взбивая каждый раз по 20 секунд между каждым добавлением. Тесто должно быть гладким и пушистым.

Разделите тесто на двух формах.

Поместить в духовку и выпечь в течение 30-35 минут. Проверить готовность зубочисткой вкалывая в центр пирога, выходит сухой значит готов.

Дать коржам охладиться в формах примерно 10 минут прежде, чем достать из формы. Перевернуть нижней частью вверх.

Для глазури:

  • 2 стакана сахарной пудры
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 1 столовая ложка сливочного масла, растопить
  • 1/3 стакана молока
  • 1 1/2 чашки измельченного кокоса (примерно)

Чтобы приготовить глазурь просеять сахарную пудру и какао-порошок в глубокую миску, добавить растопленное масло и молоко.

Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой, перемешивать, пока глазурь не станет гладкой и блестящей. Снять с огня

Для начинки:

  • 300 мл жирных сливок
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1/2 чайная ложка экстракта ванили
  • малиновое варенье

Чтобы приготовить начинку - взбить вместе сливки, сахар и ваниль миксером.

Собираем торт. Поместить один корж на решетку, подложите под нее поддон или бумагу для выпечки. Распространить 2/3 части глазури сверху и с боков. Пока глазурь не застыла посыпать кокосовым орехом.

Поместить второй корж на решетку и распределить шоколадную глазурь только по бокам. Посыпать кокосовой стружкой.

Нанести слой малинового джема сверху коржа.

Распределить ровным слоем взбитые сливки на джеме.

Аккуратно поместить на верхний слой торта.

(Если у вас осталось немного времени). Поместить торт в холодильник на 1 час чтобы пропитался.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher