МЕНЮ

Абгушт


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
07.09.2017

Абгушт

Абгушт

Вам стоит попробовать абгушт - традиционный персидский рецепт, столь же популярный в среде иранского народа, как, к примеру, борщ или уха среди нашего.

Абгушт (گبگوشت) означает мясной сок (аб значит вода и гушт мясо). Традиционного готовится из баранины с нутом, белой фасолью, луком, картофелем и помидорами.

Другое название этого блюда дизи (دیزی), так назывался горшок в котором традиционного готовилось блюдо, однако, ничуть не хуже, блюдо получится и в современной в духовке.

Абгошт - блюдо, появление которого датируется сотнями лет. Первоначально это было просто блюдо исключительно из баранины и нута, еда, которую готовили в основном бедняки. Однако, с появлением новых ингредиентов в персидской кухне, эта первоначально скромная еда стала по-настоящему вкусной и приобрела популярность.

При подачи наливается сначала бульон, а затем добавляется мясо, картофель, помидоры, нут и белые бобы.

Ингредиенты для Абгошт (на 8-10 человек)

  • 1,2 кг говядины или баранины, порезанной небольшими кусочками
  • 2 луковицы, нарезанные кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 чашки нута, заранее поставить в воду на 8 часов
  • 2 чашки белых бобов, заранее поставить в воду на 8 часов
  • 400 г картофеля
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 2 лимона
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 800 г помидоров
  • 1 зеленый перец, нарезать
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка корицы
  • соль
  • Перец

Рецепт приготовления

Нагреть воду до кипения.

Слить воду и промыть нут и белые бобы.

Приправить мясо солью и перцем.

Обжарить лук в толстостенной кастрюле до золотистого цвета. Добавить мясо.

Отжать сок лимонов и добавить к мясу.

Добавить бобы, нут, чеснок, куркуму, корицу и 6 стаканов кипятка. Помешать.

Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 2 часов 30 минут.

Вначале готовки, несколько раз снимать образующуюся пену.

После двух с половиной часов добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Затем добавить свежие нарезанные помидоры.

Добавить картофель. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и варить еще 2 часа на слабом огне.

Приятного!

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher